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OJAS RAW CHOCOLATE by wacca worksのBASEネットショップページをご覧いただきありがとうございます。

OJAS RAW CHOCOLATE(オージャスローチョコレート)は wacca works のオーナー兼ローショコラティエが
2013年よりスタートした日本のローチョコレートブランドです。


現在は長野県に工房を構え、多種多様なフレーバーのローチョコレートと、ロースウィーツを全国の皆様にお届けしています。
◆ 公式サイト https://waccaworks.net
注意(今ご覧いただいているサイトはBASEショッピングサイトでofficial HPではありません。)

<OJAS raw chocolateとは?>

OJAS raw chocolate のローチョコレートは、 厳選した原料にこだわり、ローカカオバター、ローカカオパウダーを使用して、天然の甘味料を加え、45〜48℃の低温で季節や気温に合わせてその都度微調整しながら、一つ一つハンドクラフトにこだわってローショコラティエが丁寧に作っています。

<アレルギーは大丈夫?>

乳化剤・乳製品・保存料・小麦・白砂糖を一切使っておりませんので、ほとんどのチョコレートがビーガンの方にも安心してお召し上がりいただけます。

<RAW(ロー)って何? なぜ低温で作るの?>

チョコレートの原料であるカカオ豆は、通常発酵後に焙煎(加熱)されますが、ローチョコレートは『天日干し』で乾燥された*カカオの栄養素が生きている*ローカカオ豆を使用しています。

このローカカオ豆を使用し、低温で作る事で、300種類以上あると言われている高品質のローカカオが本来持っている個性、栄養素を壊す事なく、カカオや食物が持つ『生きた栄養素』やエネルギーをダイレクトに感じる事ができ、心身共にハッピーになれるリビングチョコレート!
それが*ローチョコレート*です。

チョコレート好きの方はもちろん、美容、健康に意識が高い方、糖質制限されている方やダイエット中の方、ビーガンの方や、そうでない方も。誰が食べても美味しく、思わず笑顔になってしまうようなローチョコレート作りを心がけています。
心がわくわくする、通常のチョコレートとは違う、カカオの栄養素が生きたローチョコレートの持つすっきりとした口溶け、香りをお楽しみください!

<どんな商品があるの?>

チョコレートには、ブラック、カシューナッツをベースに作ったミルクチョコレートなどのシンプルなものの他に、メランジャー(石臼)を使用した、オージャスローチョコレートの独特な食感とはまた違った滑らかな口どけを楽しめるメルティーシリーズもございます。

また、ショコラティエが海外より買い付けした商品、厳選したスーパーフードやフレーバー、生のナッツやドライフルーツを使用したものもございます。
是非、お好みのフレーバーなどを見つけてください!

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*殆どの商品がハンドクラフト、スモールバッチ(少量生産)の為、数に限りがある商品、買い付けた原料が終わり次第終了する商品、季節限定商品もございます。

*お取り扱い、ケータリング、出店、WSのお知らせ。
各種問い合わせなどは下記公式HPよりどうぞ。

◆公式サイト https://waccaworks.net


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○厳格なローフーディーストの方は 現在使用中のパームシュガー、米粉は熱処理がされておりますのでご注意ください

○ナッツなどにアレルギーがある方はトッピングやロースウィーツに使用しておりますので、商品詳細を事前にご確認ください。

○ケータリング、個人オーダー、ウェディングギフト、ローケーキオーダー、値段に合わせたギフトセットなど。個人様/企業様でのオーダーや依頼も随時受け付けておりますので、お気軽にお問い合わせください。

○有機JAS認定は取得しておりませんが、海外有機JAS認定の原材料をできる限り使用しています。
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【 MORE INFO 】
ローチョコレートとは ?

ローチョコレート・ロースウィーツとは、アメリカ発祥のローフード(Raw(生)+ Food(食))という、45〜48℃以上に加熱しないことで、食物が持つ栄養素を最大限に体内に取り入れる食事法から生まれたスウィーツです。

古代マヤ、アステカ時代より、『神々の食べ物』として薬や大切な儀式、通貨などに使用されていた『カカオ」は、古来より健康のためにも親しまれてきました。

カカオには、抗酸化物質、マグネシウム、鉄分、亜鉛など、300種以上の栄養素やミネラルに加え、抗酸化物質がバランスよく豊富に含まれています。
しかしながら、このカカオが持つ素晴らしい有効成分も、乳化剤などの添加物を多く加え、高温加熱処理する事で、とても少なくなってしまいます。
そこで、本来のカカオの美味しさや、身体と心が喜ぶ『生きた栄養素』をたっぷりと摂取するため、45〜48℃の低温で作っています。

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生のカカオが含む栄養素とは?

<ポリフェノール>
高い抗酸化作用でアンチエイジングや美肌効 果がある成分。
<テオブラミン >
脳を活性化し、集中力を高めたり、リラックス 効果や自律神経を調整し、基礎代謝を高めてくれる成分。
<アナンダマイド>
食物の中で唯一カカオだけが持つ成分。脳の 中で幸福感を感じさせる至福ホルモン/幸せ物質(PEA)の分泌を 促す成分。
<フェニルエチルアミン><セロトニン>
幸せを感じた時や恋に落 ちた時に脳から分泌する成分。集中力を高めたり、心やマインドを オープンにしてくれると言われています。
<ビタミン、マグネシウム、鉄分、亜鉛、など、300種以上の栄 養素やミネラル>
カカオにはバランス良くこれらのミネラル成分が 多く含まれている為、腸の働きを整えてくれる手助けをしてくれたり、貧血予防にも。

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使用されている原材料などの詳細は商品ページよりご参照ください。

Individually handcrafted with love by chocolatier Hiroko.
Enjoy yourself!

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What's OJAS RAW CHOCOLATE ?

OJAS Chocolate is the raw chocolate brand of waccaworks in Japan.
The owner of waccaworks (HIROKO YANAGISAWA/chocolatier) started this brand in 2013.

As a chocolatier I always make my products with passion and love- my aim is for the consumer to experience this with each mouthful.The range of raw chocolate is intended for those interested in raw beauty and natural health products but it simply tastes so exquisite that it really appeals to almost everyone.
I hope you will enjoy the raw chocolate taste because it has the very different taste and melt in the mouth from the normal chocolate. And please enjoy a fragrance!

The raw chocolate of OJAS marries a natural sweetener to raw cocoa butter, raw cacao powder all blended at the perfect temperature and individually handcrafted piece by piece.
We do not use an emulsifiers, dairy products, a preservatives, wheat, or any refined sugar.
The reason we make OJAS chocolate at low temperatures is to keep the natural cacao’s inherent nutrients active in the final product. You can feel the energy of these nutrients the moment you taste OJAS chocolate.
We are also convinced that the natural properties of our raw chocolate enhance and promote happiness and a healthy psychology.
We have also incorporated super foods and flavors that the chocolatier had personally selected carefully such as raw/heated nuts and raw dried fruit . Have a look at our selection and choose what ever takes your fancy.

*We have used a Heated palm-sugar / Raw-Agave syrup /Maple syrup as well as a natural sweetener.

The Historic Lineage of Raw Chocolate ?

Raw chocolate and raw sweets evolved in North America as a relatively new phenomenon based on some meso-america ancient tradtions. Cacao was used historically as a medicine, an important ceremonial sacrament , and even as currency; it was regarded as a "food of the gods" ( Maya, Aztec era) .
In addition to its antioxidant benefits , cacao is loaded with magnesium, iron, and more than 300 kinds of nutrients and minerals, including an abundance of zinc.
Bringing the cacao to a high temperature eliminates a lot of the natuaral properties and and so we are careful to not bring the heat to over 45-48 degrees Celcius. (this is a standardised Raw Foods practice)

Here are just some of the other natural properties found in cacao.

▷ Polyphenol, antioxidant material, magnesium, iron content, a nutrient and mineral more than 300 kinds including zinc
▷ The ingredient which coordinates a relaxation effect and autonomic nerve called "teoburamin"
▷ "Anandamide" (supreme bliss hormone)
▷ An ingredient to secrete when you fell in time and the love that you felt "phenethylamine" "serotonin" happiness.
It increases your concentration, and it is said to open your heart and mind.

Please refer to the details such as used cacaos from our product page.

Individually handcrafted with love by chocolatier Hiroko.

OJAS RAW CHOCOLATE by wacca works.
*Official HP : https://waccaworks.net

Enjoy yourself!
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WACCA WORKS.(ワッカワークス)は、日々の暮らしに寛ぎを与え、そっと寄り添ってくれるようなものづくりや、
更なる『縁(えん)』や『心地よい』と思う事へつながるきっかけになるものを提案したいと考え、
2009年よりゆっくりと活動を始めました。

たったひとつの点が繋がり、線になり、線が繋がって円ができる様に。
私自身がそうであった様に。
たった一度の出逢いやきっかけが、更なる気づきやその先へ繋がってゆく”縁”となっていくと感じています。

wacca worksの活動が、皆様にとって、一つの”点”や”縁(えん)””輪”に繋がる何かになってもらえたら...
という願いを込めて、wacca worksという名で活動を始めました。

What's Wacca Works ?

Since 2009, Wacca works slowly started and has produced its original products which intend you feel comfortable and relax in your daily life. "wacca (also called 円-en)" means "a circle" in English.
I believe when a little dot is connected to the other dot, it makes a line and makes a circle at the end.I named "wacca works" it because in order to create a circle, it always needs a lot of dots to be together. So through my products, I wish I can be the one of the dots for people and bring an opportunity for them to find and feel some chance or meeting for their life. -- The chance also called 縁-en.

Wacca works is producing a candles, balms, lip-balms, soaps using the domestic beeswax in Japan now.
I also create raw chocolate and raw sweets and vegan food which makes you happy. And also good for your mind and body.
All products are made with natural products, excludes egg, dairy products and all animal derived ingredients so it can be for vegan.
I sell Ojas Chocolate which is a product of waccaworks mainly at this web site.